В Joomla 1.6 и выше создатели отказались от разделения на категории и разделы, оставив только категории но дав им возможность создавать уровни например как показано на картинке выше.
   Многие вебмастера работавшие с версией Joomla 1.5 столкнулись с проблемой как вывести материалы блога включая подкатегории (раньше создавался шаблон блога раздела).

Решение оказалось очень простым но о нем нужно знать/помнить.
Итак

• Создаем классический пункт меню типа Блог категории.
• Выбираем "Выбор категории" в моем случае "Все".
• В пункте "Параметры макета Блога" выбираем "Включать подкатегории" ставим "Все"
• Я также ставлю "Параметры категории" "Уровни подкатегорий" "Нет", мне так больше нравится

Вот собственно и все, теперь все материалы с подкатегорий тоже отображаются